3 Resep Ayam Bakar yang Manis, Gurih, dan Menggugah Selera

Redaksiku.com—Resep ayam bakar adalah salah satu sajian khas Indonesia yang sangat digemari. Hidangan ini terkenal karena perpaduan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, ditambah dengan proses pembakaran yang menghasilkan aroma khas dan cita rasa yang menggugah selera.

Ada berbagai variasi resep ayam bakar dengan rasa yang berbeda-beda, tergantung pada bumbu dan cara memasaknya. Beberapa di antaranya memiliki cita rasa manis, gurih, atau pedas, sesuai dengan selera masing-masing. Berikut ini tiga resep ayam bakar yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Resep Ayam Bakar Kecap Manis

Ayam bakar kecap manis adalah salah satu varian ayam bakar yang paling populer. Rasanya manis gurih dengan aroma bakaran yang khas dari kecap yang sedikit karamelisasi saat dibakar.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa (opsional, bisa diganti air biasa)
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah, serut

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air kelapa atau air biasa, kemudian masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam dan sisihkan sisa bumbu sebagai olesan.
5. Panggang ayam di atas bara api atau teflon sambil diolesi bumbu dan kecap manis. Bolak-balik hingga ayam matang dan kecoklatan.
6. Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

2. Resep Ayam Bakar Padang

Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Ayam dimasak dengan santan dan bumbu khas sebelum dibakar hingga harum. Berikut caranya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalur bumbu.
3. Tuangkan santan dan air asam jawa, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam, sisihkan sisa bumbu sebagai olesan saat dibakar.
5. Bakar ayam di atas arang atau teflon sambil diolesi bumbu hingga permukaannya kecoklatan dan harum.
6. Sajikan ayam bakar Padang dengan sambal lado ijo dan nasi hangat.

3. Resep Ayam Bakar Madu Pedas

Ayam bakar madu memiliki rasa manis, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Lapisan madu yang dibakar memberikan tekstur caramelized yang lezat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• 3 sendok makan madu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga merata.
3. Tuangkan air, kecap manis, dan saus tiram. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat ayam dan sisihkan sisa bumbu untuk olesan.
5. Campurkan madu dan air jeruk nipis ke dalam sisa bumbu, aduk rata.
6. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil diolesi campuran madu hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan sedikit mengkilap.
7. Sajikan ayam bakar madu pedas dengan nasi putih dan lalapan.

Tips Membuat Ayam Bakar yang Lezat

Jika ingin merasakan kenikmatan dari ayam bakar yang kalian buat, penting sekali untuk mengikuti beberapa resep berikut ini:

1. Gunakan ayam kampung Ayam karena ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibanding ayam broiler.
2. Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam selama minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas sebelum dimasak.
3. Jika memungkinkan, bakar ayam menggunakan arang untuk aroma yang lebih autentik.
4. Jangan lupa mengolesi ayam dengan bumbu saat dibakar agar lebih kaya rasa dan tidak mudah kering.

Ketiga resep ayam bakar ini sangat cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga acara spesial. Dengan bumbu yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa membuat ayam bakar lezat sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Penulis : fdtness

Editor : Redaksiku

Sumber Berita: Berbagai Sumber

Halaman : 1 2 Selanjutnya