Resep Donat Empuk dan Mengembang Sempurna

Redaksiku.com—Resep donat empuk dan mengembang sempurna yang cocok untuk pemula.

Donat adalah salah satu yang paling dicari oleh pecinta camilan manis. Donat merupakan cemilan populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Teksturnya yang lembut dan empuk, serta rasa manisnya yang khas, membuatnya disukai oleh banyak orang.

Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep donat yang bisa kamu coba di rumah, lengkap dengan tips agar donat mengembang sempurna dan tetap empuk dalam waktu lama.

1. Resep Donat Klasik Empuk

Resep ini menghasilkan donat goreng yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 250 ml susu cair hangat
• 50 gram mentega
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan bentuk bulat. Diamkan kembali selama 15 menit.
6. Lubangi bagian tengah donat, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga keemasan.
7. Angkat dan tiriskan, lalu beri topping sesuai selera seperti gula halus atau cokelat leleh.

2. Resep Donat Kentang Super Lembut

Donat kentang terkenal dengan teksturnya yang lebih lembut dan tetap empuk lebih lama.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 11 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 200 ml susu cair hangat
• 50 gram mentega
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, kentang halus, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga elastis dan tidak lengket.
4. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bentuk bulat, lalu diamkan kembali selama 15 menit.
6. Lubangi tengahnya, lalu goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang.
7. Angkat dan beri topping favorit seperti meses atau keju parut.

3. Resep Donat Panggang Sehat

Bagi yang ingin menikmati donat tanpa minyak, donat panggang bisa menjadi pilihan sehat.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair hangat
• 30 gram mentega
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu cair, uleni hingga adonan mulai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni hingga elastis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu letakkan di loyang donat. Diamkan kembali selama 15 menit.
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15-20 menit hingga matang.
7. Dinginkan sebelum diberi topping seperti glaze coklat atau selai.

Tips Agar Donat Empuk dan Mengembang Sempurna

Donat yang empuk dan mengembang sempurna adalah impian setiap pembuat kue. Tekstur yang lembut dan ringan tidak hanya bergantung pada resep yang digunakan, tetapi juga pada teknik menguleni, waktu fermentasi, serta cara menggoreng yang tepat.

Kesalahan kecil dalam proses pembuatan bisa membuat donat menjadi bantat atau terlalu berminyak. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui beberapa tips berikut ini:

• Gunakan tepung dengan kadar protein tinggi karena akan menghasilkan tekstur yang lebih elastis dan empuk.
• Pastikan ragi aktif dengan cara melarutkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula, jika berbusa dalam 10 menit berarti ragi masih aktif.
• Uleni adonan hingga kalis agar donat mengembang sempurna saat digoreng.
• Goreng donat dengan api kecil hingga sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
• Diamkan adonan sesuai waktu agar bisa menghasilkan donat yang ringan dan lembut.

Dengan berbagai resep donat ini, kamu bisa membuat donat sesuai selera di rumah. Selamat mencoba dan menikmati donat buatan sendiri!

Ikuti berita terkini dari Redaksiku di Google News atau WhatsApp Channels.